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Investigadores y doctorandos del CIFICEN integran un proyecto PIET-R recientemente aprobado
El Proyecto de Investigación Estratégica Territorial en Red (PIET-R) adjudicado se titula “Soluciones tecnológicas para el aprovechamiento integral de recursos agroindustriales del NOA para el desarrollo sostenible de ingredientes, alimentos y materiales biodegradables” y es dirigido por la Dra. María Alejandra Bertuzzi (INIQUI-UNSa).
El Proyecto de Investigación Estratégica Territorial en Red (PIET-R) adjudicado se titula “Soluciones tecnológicas para el aprovechamiento integral de recursos agroindustriales del NOA para el desarrollo sostenible de ingredientes, alimentos y materiales biodegradables” y es dirigido por la Dra. María Alejandra Bertuzzi (INIQUI-UNSa).
Los PIET-R 2025 tienen como propósito promover una mayor comprensión y atención de problemáticas y desafíos que enfrenta el país en las distintas dimensiones de su desarrollo. En este marco, el proyecto adjudicado se ajusta con la línea estratégica Agroindustria y propone el desarrollo de productos innovadores –ingredientes, alimentos y materiales– de alto valor agregado, a partir de cultivos andinos, subtropicales y otros recursos naturales característicos de la región del NOA. La iniciativa plantea el aprovechamiento integral de materias primas, subproductos y descartes agroindustriales vegetales, como chía, albahaca, tomate y otros, lo que permite reducir pérdidas, minimizar residuos y promover prácticas de economía circular. Además, la iniciativa impulsa la conservación de la biodiversidad regional y fomenta la mejora socioeconómica de los productores locales, ofreciendo alternativas tecnológicas que fortalecen las cadenas productivas, generan valor en origen y contribuyen al desarrollo sostenible de las comunidades del NOA.
El proyecto está integrado por investigadores, profesionales técnicos y becarios pertenecientes a instituciones de distintas regiones del país, entre ellas el CIITED (UNJu, CCT Salta-Jujuy), el INIQUI (UNSa, CCT Salta-Jujuy), el CIDCA (UNLP, CCT La Plata), el ITPN (UBA, CABA) y el Núcleo TECSE de Olavarría (FIO-UNCPBA, - CCT Tandil), representado por la Dra. Marianela I. Capitani, junto con las Dras. M. Marcela Rodríguez, Carolina Iraporda e Irene A. Rubel, y los Licenciados en Tecnología de los Alimentos Claudio M. Cortese, Estefania B. Coronel y Daiana Fanesi.
